La cuisine
La carte du Valtrivin, courte et conçue dans le respect des saisonnalités, se décline en 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.
Le menu de la semaine, élaboré chaque mardi à réception des produits du marché, se compose de 2 entrées, 2 plats au choix et d’un dessert ou fromage.
Le déjeuner et le dîner se déroulent en un seul service, de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30.